Le meilleur taco n°1 à chaque jeûne

Parmi tous les aliments venus du Mexique, les tacos ont conquis le cœur des convives américains – certains pourraient même parler d’obsession pour les tacos. Avec des garnitures et des variantes apparemment infinies sur les tacos, il n'est pas étonnant que les chaînes de tacos de restauration rapide soient un incontournable dans pratiquement toutes les petites villes et tous les arrêts au bord des routes.

Les tacos sont la quintessence de la cuisine américaine ; il existe des tonnes de chaînes de restauration rapide mexicaines, d'inspiration mexicaine et tex-mex aux États-Unis et chaque restaurant a sa propre vision des saveurs et de la présentation. Mais tout comme les sandwichs de restauration rapide, tous les tacos ne sont pas créés de la même manière.

Et oui, il convient de noter qu'il existe de nombreuses taquerias mexicaines authentiques à travers les États-Unis qui se révèlent être d'incroyables tacos aux saveurs explosives. Mais il s’agit ici d’un tour d’horizon des chaînes largement disponibles qui servent de la restauration rapide d’inspiration mexicaine – peut-être pas de la nourriture authentique, mais qui reste une option délicieuse et pratique.

Pour vous aider à trier le meilleur du reste, nous avons fait appel à des pros : des chefs ! Lorsqu'ils ne sont pas occupés à préparer des repas appétissants, certains sont connus pour se rendre au volant pour un petit moment de plaisir coupable dans un fast-food. Ainsi, lorsqu’il s’agit des meilleurs tacos à essayer dans les chaînes de restauration rapide, ce sont des commandes approuvées par les chefs.

Il n'est pas surprenant que de nombreux chefs aient choisi Chipotle comme leur meilleur restaurant de tacos. C'est une option fiable pour tous ceux qui recherchent un repas de qualité sur le pouce. Et même si ce restaurant rapide et décontracté d'inspiration mexicaine est peut-être mieux connu pour servir des burritos et des bols de burrito, ne dormez pas sur les tacos.

Will Brady, chef exécutif du YŪGŌ Oxford à Oxford, dans le Mississippi, déclare que son favori actuel est le nouveau Chicken al Pastor de Chipotle, qui vient d'être lancé cette année. Il a des saveurs d'adobo, de piments morita et de roucou moulu avec un soupçon d'ananas et de citron vert frais. "Je cherche toujours à essayer les nouvelles saveurs qu'ils créent", dit-il. "Avec des saveurs fraîches et des viandes de qualité, c'est un délicieux favori qui offre goût et qualité à chaque fois - et un accompagnement de leur queso blanco complète parfaitement n'importe quel taco!"

Gen La Rocca, chef professionnel et développeur de recettes chez Two Cloves Kitchen, aime également le nouveau Chicken al Pastor. "Le poulet est mariné dans une combinaison super savoureuse d'adobo, de piments morita, de jus d'ananas et de citron vert frais. J'aime le commander avec des légumes fajita et l'une de leurs quatre salsas." Un incontournable pour deux chefs ? Ça vaut vraiment le coup d'essayer.

Pendant ce temps, Camilo Aguirre, chef exécutif d'Alma Cocina Buckhead à Atlanta, affirme que le roi des tacos de rue est le taco carne asada. "Que ce soit dans un food truck, un fast-food ou un restaurant de tacos local, ce sera toujours mon choix", explique le chef. Il s'adresse à Chipotle pour la carne asada. "Vous voulez une viande bien assaisonnée et cuite rapidement et durement sur un dessus plat et chaud." Aguirre suggère de garnir le taco d'oignons frais, de coriandre et d'un filet de citron vert frais. "N'oubliez pas de l'accompagner d'une salsa épicée", dit-il.

EN RELATION: 8 chaînes de tacos où les chefs mangent réellement

Taco Bell est un classique et le premier choix de Susana Rodriguez, chef du Tacotarian, une taqueria végétale à Las Vegas. "Avec les tacos, tout est question d'équilibre", explique Rodriguez. "Il doit y avoir un bon mélange de protéines, de garnitures et d'une salsa solide. Si ce n'est que des protéines et pas de garnitures ou vice versa, cela ne fonctionne pas." Lorsqu'elle est en voyage ou en déplacement, elle opte pour les sofritas de Chiptole, mais quand cette envie de fin de soirée la frappe, ce doit être Taco Bell. "J'adore faire une fresque, puis échanger la viande contre des haricots. Cela rend un repas coupable de fin de soirée un peu moins coupable", dit-elle.

El Pollo Loco est tellement chaud en ce moment. Depuis 1980, le principal restaurant de poulet grillé au feu du pays ouvre régulièrement des restaurants en Arizona, en Californie, au Colorado, au Nevada, au Texas, en Utah et en Louisiane, et la chaîne ne cesse d'en ajouter d'autres. C'est également un favori parmi les chefs : Adam Miceli, chef du Pomodoros American Italian Cafe en Caroline du Nord, affirme que les tacos aux crevettes Baja sont imbattables. "Je ne suis pas un grand fan des tacos aux crevettes, mais je les commanderai toujours lorsque je serai dans l'Ouest", déclare Miceli à propos du menu de saison d'El Pollo Loco.